Como saber si un AOVE es de buena calidad
Como hoy nuestro tiempo es oro, primero te hago el resumen y luego, si te interesa, sigues leyendo.
¿Qué tienes que saber para detectar un AOVE de buena calidad?
- Recolección temprana.
- Extracción en frío.
- Fecha de cosecha.
- Aroma.
- Origen.
- Envase.
- Precio.
Y te podría decir 101 motivos diferentes por los que detectar un buen AOVE.
Recolección temprana
El momento en el que se recoge la aceituna es la clave del éxito.
Me viene un ejemplo muy explicativo.
Querer tener hijos con 70 años quizás no sea tan buena idea como querer hacerlo con 25 años.
Pues aquí pasa lo mismo: querer hacer un AOVE en enero es casi igual de difícil que tener hijos con 70 años.
Extracción en frío
Lo habrás escuchado infinidad de veces, pero te lo podría explicar diciéndote que es lo mismo que cocinar a fuego lento.
Siempre sabe mejor.
Fecha de cosecha
Que no te pase como en Instagram y te digan que tienen una edad y luego… sorpresa: ¡de viaje con el Imserso!
Aroma
Esto es muy sencillo: lo que huele bien, sabe bien.
¿O es que la hierba recién cortada, el tomate o la almendra no huelen bien?
Pues si te huele así, o parecido, ahí es.
Origen
Aquí no nos vamos a engañar. Todos sabemos que:
El mejor aguacate es de Uruapan (Michoacán, México).
El mejor café es de Medellín (Colombia).
El mejor queso es de Parma (Italia).
El mejor pan es de Lebrija (España).
Y el mejor AOVE es de Jaén.
Vaya desayuno que nos hemos montado. ¿Dime que no?
Envase
Aquí no suele contar lo bonito, aunque, cuanto más bonito, quizás sea mejor. No como en otros casos.
Una botella opaca, de cristal y que no deje pasar la luz siempre va a ser más elegante que una botella de plástico.
Además, con lo que contamina el plástico, lo mires por donde lo mires, salimos ganando.
Y eso que todavía no hemos mencionado que nuestro AOVE se conserva mucho mejor cuando no recibe luz y está en un envase de cristal.
Precio
El tema del precio es algo muy relativo.
Creo que se merece un post para él solito.
Si has llegado hasta aquí, es que te ha interesado… o que estás muy aburrido.
Si es lo segundo, búscate un hobby. No por mí, sino por ti.
Si has leído esto y no lo sabías, me alegro de que eso haya cambiado.
Saludos.
El Pariente
