La importancia de hacerlo en octubre

Hacer el aceite en octubre no es una costumbre: es una decisión que marca la diferencia. Es el momento en el que la aceituna está en su punto exacto, cuando todavía guarda toda su fuerza, su color y su sabor más vivo. Recolectar temprano significa apostar por intensidad, por frescura, por un AOVE que no se conforma. Octubre es el mes en el que elegimos calidad por encima de cantidad. El mes en el que empieza todo.